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8次要求暂停福建餐饮服务提供者团体用餐

日期:2020-02-12 14:48:25;来源:文章来源于网络

为加强新型冠状病毒肺炎感染防治工作,保障广大人民群众身体健康和生命安全,福建省市场监督管理局印发了《关于餐饮服务提供者开展新型冠状病毒感染防治工作的通知》。

通知指出,疫情防控期间,有八项要求:杜绝大量食用,远离野生动物,加强配料管理,加强卫生管理,注意消毒清洁,规范食品生产,严格控制外卖风险,科学饮食。

通知表示,各级市场监管部门将加强监管执法,严厉查处食品安全违法行为,落实疫情防控要求,切实提高餐饮业食品安全保障水平。

通告详情如下:

暂停集体用餐..在疫情防控期间,餐饮服务单位和农村(社区)集体用餐组织者、承办者临时停止举办任何形式的集体用餐活动,严防集体用餐造成疫情扩散和蔓延。

第二,远离野生动物。禁止食品饮料服务商收购、饲养、屠宰、加工野生动物及其产品,禁止以任何形式买卖野生动物。

三是加强配料管理。禁止餐饮服务提供者在未经检验检疫的情况下购进、饲养、屠宰、加工活畜禽及其产品,严格执行进口货物合格证、检验记录制度,确保原料来源可靠,质量安全。

四是加强卫生管理。切实加强职工健康和个人卫生管理,严格落实晨访,温度监测,洗手消毒等身体防护制度,规范工作衣帽,口罩..有发热,咳嗽等呼吸道感染的员工禁止进入餐饮服务场所..鼓励有条件的食品单位监测食客的温度。

五是注意消毒保洁。做好餐饮具和食品加工设备的清洗、消毒和清洗工作,及时对食品处理区、电梯、空气过滤装置、餐厅和桌椅墙壁等进行清洗消毒,保持环境整洁、通风,就餐场所应提供洗手消毒设施。

。管理食品生产。严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行食品加工制作,使熟食中心的温度达到70°C以上。

七、严控外卖风险。网上餐饮服务第三方平台应加强对送餐人员的温度监测和健康检查,落实口罩等个人防护措施,增加配送容器、车辆等的清洗消毒频次,开展食品密封配送,采取有效措施为消费者提供非接触性食品配送服务。

第八,食堂食品科学。除了落实一般餐饮服务单位的防控要求外,还应采取简单配餐、误餐、散餐等措施,切实避免人员聚集,按规定留样。

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