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美食家:大蒜泥手撕茄子,海带红烧肉,金钩烤冬瓜实践

日期:2020-09-22 17:00:21;来源:文章来源于网络

大蒜泥手撕茄子

1.将茄子洗净,放入蒸锅内,蒸10分钟,熄火冷却;2.大蒜去皮,放盐,然后压入泥中;3.挖出大蒜,加入酱油,醋和芝麻油,搅拌均匀。4.把茄子冷却,用手撕成条;5.把欧芹切成小块,放在茄子上;6.蒜汁放在上面。

海带红烧肉

1.用锅直接蒸,颜色由棕色变为翠绿色,取出后洗净,切成小块供使用;2.热油、生姜和八角。加入猪肉,炒2分钟,加入糖和米酒;3.加入骨汤和水,用大火煮50分钟;4.加入海葵,在高温下煮沸,然后用小火煮15分钟,然后用盐调味。

金钩烤冬瓜

将米洗净,用温水浸泡5分钟,然后将洋葱和生姜切成碎片;用挖球机将冬瓜洗净,挖出球。将油倒入锅内,搅拌至洋葱,再加入海米炒香,放入绍兴酒中煮一点;将冬瓜球炒熟,加入少许水浸泡米,盖上锅,加热1-2分钟,直到冬瓜变透明,加入少许盐,因为米有一定的咸味,可以在离开锅前撒上一些细炒。

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